Alvin Leung n’a jamais été du genre à faire les choses comme tout le monde. Ce chef autodidacte et personnalité de la télé a conçu The Leo autour d’une idée visuelle qui le fascine depuis longtemps. Pour Leung, le cœur d’un tournesol ressemble à un visage, tandis que ses pétales font penser à la crinière d’un lion. Ce lien l’a conduit au Merlion, la mascotte emblématique de Singapour mi-lion, mi-poisson, et a finalement contribué à façonner le concept de The Leo. Le résultat, c’est un resto qui s’inspire moins d’une image de marque traditionnelle que de la vision unique de Leung.
Le lien avec le tournesol va bien au-delà du nom de « The Leo ». L’espace rend hommage à Vincent van Gogh, avec un plafond au rez-de-chaussée inspiré de «La Nuit étoilée » et un étage supérieur orné de tournesols tirés des œuvres les plus emblématiques de l’artiste.
Passer d’un étage à l’autre, c’est comme passer d’un tableau à l’autre parmi les plus célèbres de Van Gogh. C’est un concept ambitieux, avec des éléments inspirés de Van Gogh disséminés un peu partout dans le restaurant.
Plutôt que de proposer une carte très variée, Leung a opté pour une approche plus ciblée. Il décrit The Leo comme le prolongement de la philosophie de son restaurant Bao à Hong Kong, en mettant l’accent sur une sélection plus restreinte de plats préparés à la perfection.
Gastronomie & Vin
Les clients commencent par choisir parmi neuf entrées, dont des beignets de crabe et une soupe à l’oignon aux côtes de bœuf à l’indonésienne, avant de passer aux plats principaux à partager, à base de bœuf, d’agneau, de porc ou de fruits de mer. Les plats peuvent être accompagnés de sauces comme le piment de Singapour, le chimichurri au gingembre ou la béarnaise à la citronnelle.
Les desserts sont servis en portions complètes, avec notamment de l’Alaska cuit au four et de la crème brûlée. Le menu est conçu pour être partagé, ce qui reflète l’envie de Leung de rassembler les gens autour d’une table.
La carte des vins met l’accent sur les producteurs canadiens, un choix qui, selon Leung, repose davantage sur la qualité et le rapport qualité-prix que sur le prestige. Pour un restaurant spécialisé dans les grillades aux saveurs prononcées, cette prédilection pour les vins canadiens semble tout à fait naturelle.
Avec son design inspiré de l’art et son concept unique, The Leo offre une expérience gastronomique hors du commun, bien au-delà du centre-ville de Toronto.
Les détails
- Quoi : « The Leo », le nouveau restaurant de viande inspiré par l’art du célèbre chef Alvin Leung
- Où : 162 Enterprise Blvd., Markham, ON
- Cuisine : steaks haut de gamme, fruits de mer et plats à partager aux influences asiatiques
- Horaires : mer–jeu 17 h–21 h, ven 17 h–22 h, sam 17 h–23 h.
- Réservations : disponibles sur le site web de The Leo
- Site web : The Leo
- Tél. : (365) 559-0049
