L’endroit le plus unique de Toronto pour sortir le soir est une galerie d’art le jour et un bar à cocktails caché la nuit
À première vue, la Crybaby Gallery à Dundas West ressemble à un espace d’exposition classique aux murs blancs, mais en avançant vers le fond, on découvre discrètement un bar clandestin.
Derrière un rideau noir discret se cache un salon faiblement éclairé, avec des tuyaux apparents, un bar incurvé lumineux et une fenêtre d’usine récupérée qui rappelle le New York des années 1970.
Photographie : GothamTo
Cry Baby, le gars derrière Mother Tongue, avec les copropriétaires Stephen et Mike Gouzopoulos. [Le brief de conception était de rendre l’endroit aussi sombre que possible, avec une ambiance de lieu où l’on ne se rendrait qu’après 20 heures. Le mobilier est fabriqué sur mesure ; le comptoir du bar est un bloc de boucher en chêne spécialement choisi pour créer un contraste délibéré avec le béton et l’acier.]
Les cocktails
La carte des cocktails propose un mélange de cocktails traditionnels et de boissons innovantes. L’équipe utilise des sirops, des infusions, des teintures et même son propre kombucha faits maison. Les boissons proposées repoussent les limites de l’expérience cocktail classique.
Ici, les cocktails sont plutôt créatifs. Le Zombie mélange le rhum maison du bar avec de l’oseille, du piment, de l’ananas et du citron vert, une version raffinée du classique tiki. Quant au Tickled Pink, il associe le mezcal Sombra à l’Ancho Reyes, à l’hibiscus, au piment ancho, au miel et au citron vert pour créer une boisson fumée avec une touche épicée.
Les cocktails sont à partir de 16 $. Il y a aussi une petite liste de vins peu interventionnistes, de Lambrusco et de bières artisanales locales pour ceux qui trouvent la carte des cocktails trop chargée (ce qui sera le cas).
La bouffe
La carte des plats est volontairement minimaliste, proposant uniquement des olives et une douzaine d’huîtres de la côte est provenant de l’Île-du-Prince-Édouard.
Une dernière chose à savoir : l’art ne s’arrête pas au rideau. Des installations murales immersives aux œuvres d’art soigneusement sélectionnées dans tout l’espace, Cry Baby offre une expérience visuelle saisissante à chaque instant. Le bâtiment, du rideau au tabouret de bar, est en fait le résultat d’une longue réflexion curatoriale.
Que tu sois amateur d’art, passionné de cocktails ou simplement à la recherche d’une soirée vraiment mémorable, Crybaby est la meilleure expérience à vivre après la tombée de la nuit.
Les détails
Adresse : 1468 Dundas Street West, Little Portugal
Horaires : du mardi au samedi, de 19 h à 2 h
Sans réservation (possibilité de privatisation pour des événements)
Cocktails à partir de 16 $ environ
Comment s’y rendre : TTC sur Dundas West, ou à quelques pas de la station Ossington
crybabygallery.ca | @crybabygallery
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