C’est un autre jour triste pour les amateurs de cuisine végétale de la ville, car l’un des restaurants végétaliens les plus appréciés de Toronto a officiellement fermé ses portes pour de bon.
Depuis près d’une décennie, PLANTA propose des plats inventifs issus d’une cuisine sans cruauté, tant dans son restaurant d’origine à Yorkville, ouvert en 2016, que dans son deuxième établissement très animé de Queen West. Cette nouvelle survient tout juste un mois après que la ville a annoncé que le célèbre VegTO Fest ne reviendrait pas en 2026.
La chaîne a redéfini les limites de la cuisine végétale, en transformant des ingrédients comme la pastèque en un thon ahi convaincant et en élevant les modestes légumes au rang d’art culinaire raffiné.
Malheureusement, il semble que l’entreprise ait dû faire face à une série de difficultés financières en coulisses. Après une année passée à gérer une procédure de faillite au titre du chapitre 11 et un récent passage à la liquidation, la marque a officiellement mis fin à ses activités dans ses deux établissements de Toronto le 19 mai.
« Malgré tous nos efforts pour rester ouverts à Toronto, nos restaurants canadiens ont atteint un point où il n’était plus financièrement viable de continuer à fonctionner », écrivent-ils dans un post sur leurs réseaux sociaux.
Ces fermetures marquent la fin d’une époque pour la ville qui a été la première à accueillir ce concept. Alors que les restaurants locaux ont définitivement fermé leurs portes, la mission de la marque visant à développer une gastronomie végétale haut de gamme se poursuivra au sud de la frontière.
« PLANTA continue de servir ses clients dans tous ses établissements aux États-Unis, tandis que nous étendons fièrement notre engagement à repousser les limites de l’hospitalité végétale. »
Tu ne pourras plus te rendre dans les établissements de Toronto situés au 1221 Bay St. ou au 180 Queen St. W., mais les fans pourront toujours dîner chez PLANTA lors de leurs futurs voyages dans des villes américaines comme New York, Los Angeles, Chicago et Miami.
