C’est avec ses bières acidulées que la brasserie Halo se démarque vraiment. Beaucoup deses bières acidulées sont acidifiées en cuve avec des cultures de lactobacilles maison et comportent souvent des ajouts fruités.
Ses IPA sont tout aussi créatives. Ses bières très houblonnées mettent souvent en avant des variétés comme le Citra, l’Amarillo, le Simcoe et le Centennial. Les saisons et les bières à dominante de Brett ajoutent encore plus de variété, tandis qu’une carte des bières à la pression en constante évolution garantit qu’ aucune visite ne se ressemble.
La salle de dégustation est chaleureuse et accueillante, c’est le genre d’endroit où tu as tout naturellement envie de t’installer pour déguster une sélection de bières. Une petite terrasse te permet de t’asseoir en plein air pendant les mois les plus chauds, tandis qu’une carte simple propose généralement des en-cas et, de temps en temps, des sandwichs.
À quoi t’attendre
Plutôt que de miser sur une carte très variée, la brasserie met l’accent sur ses bières — et c’est exactement ce que la plupart des gens viennent chercher.
La brasserie accepte les chiens et se trouve à quelques pas de la station Lansdowne, ce qui en fait une destination pratique sans avoir besoin de voiture. Son emplacement en fait également une halte prisée des cyclistes. Avec une carte des bières à la pression qui change souvent, ça vaut le coup de demander au personnel quelles sont les nouveautés ou les bières particulièrement réussies ce jour-là.
Si c’est ta première visite, pense à partager une dégustation avec un ami. C’est en goûtant plusieurs bières différentes que tu apprécieras le mieux cette gamme variée, ce qui te permettra de découvrir la sélection en constante évolution de la brasserie.
À savoir
- Adresse : 247 Wallace Ave., Toronto (Junction Triangle)
- Fondée en 2016
- Réputé pour : ses bières artisanales expérimentales, ses bières acidulées aux fruits, ses IPA très houblonnées, ses saisons et ses bières à fermentation mixte
- Terrasse : Oui, places en extérieur selon la saison
- Chiens acceptés : Oui
- Transports en commun les plus proches : station Lansdowne (à environ 10 minutes à pied)
- Nourriture : en-cas légers et, de temps en temps, des sandwichs
- Horaires : lun-mer 12 h–21 h ; jeu-sam 12 h–23 h ; dim 12 h–22 h.
- La meilleure façon de profiter de l’endroit : commande une dégustation pour découvrir la carte des bières à la pression qui change régulièrement
