Il y a une petite rue à Yorkville que la plupart des gens ignorent. Elle s’appelle Old York Lane, nichée à côté de Kasa Moto au 115 Yorkville Avenue, et si tu la prends et que tu montes un petit escalier étroit, tu te retrouveras dans un endroit qui ressemble bien moins à Toronto et bien plus à des vacances sur un toit dont tu ne savais pas que tu avais besoin.
C’est ça, Kasa Moto. Il règne discrètement sur la scène gastronomique de Yorkville depuis 2015. Un restaurant japonais contemporain sur deux étages et un lounge doté d’une terrasse sur le toit qui fait passer les autres terrasses pour des imitations.
L’espace a récemment été repensé avec une nouvelle structure audacieuse. Un immense bar en quartzite rose trône à une extrémité, des soffites en bois brûlé Shou Sugi Ban tapissent le plafond, et une pergola en sapin de Douglas filtre la lumière du soleil en ombres changeantes à mesure que l’après-midi laisse place au soir. L’effet se situe quelque part entre un penthouse tokyoïte et une piazza européenne, et ça fonctionne à merveille.
Le menu
Le menu est avant tout celui d’un izakaya. Ce qui signifie que tu es encouragé à picorer, à partager et à commander plus que prévu. Commence par le Hamachi Crudo ( ponzu au yuzu, salsa de tomates et piment serrano) ou le Carpaccio de Wagyu avec aïoli au wasabi et parmesan. Du grill robata, les brochettes de côtes de bœuf au Maldon fumé et au yuzu kosho partent à toute vitesse.
Le célèbre morue noire au miso, servie dans une sauce beurre blanc au saké avec des ikura, est le plat qui fait discrètement la renommée de cette cuisine. Le steak de hampe de bœuf Wagyu au yakiniku (56 $) est tout aussi exceptionnel que les prix pratiqués à Yorkville le laissent présager.
Les amateurs de sushis voudront commencer par le Kasa Moto Roll maison: pétoncles épicés, crevettes de Fogo Island, tobiko et aïoli au yuzu. Ensuite, le maki au crabe à carapace molleou le maki Wagyu avec dashi tamago et mayonnaise à l’ume valent tous deux le détour. L’assiette de makis Omakase (6 pièces, 55 $) est la solution idéale si tu n’arrives pas à te décider.
La carte des cocktails est tout aussi soignée. La Sake Sangria, servie en bouteille d’un litre, est devenue une sorte de rite de passage chez Kasa Moto. Elle est préparée avec du rhum épicé, du Cointreau, du saké Izumi et une bonne dose d’agrumes. Si tu préfères quelque chose de plus discret, commande le Permanent Vacation. Mezcal, Malibu, fruit de la passion et citron vert. L’été dans un verre à cocktail.
Expérience sur le toit
Le week-end, l’expérience sur le toit s’étend sur tout l’après-midi. Le brunch est servi de midi à 15 h, avec des formules à volonté pour la nourriture et les boissons à partir de 99 $ par personne.
C’est là qu’intervient le Japanese High Tea, de 14 h à 17 h (95 $ pour deux), qui s’accompagne d’un cocktail Sakura Kiss grand format, de mini-burgers au bœuf Wagyu, de toasts aux crevettes et d’une sélection de makis et de nigiris. Les vendredis et samedis soirs, Kasa After Dark prend le relais sur la terrasse jusqu’à la fermeture avec une dégustation de mini-martinis et un menu de fin de soirée à 50 $ par personne.
Le code vestimentaire est « chic décontracté ». Pas de shorts après 17 h ni de tenues de sport. Le restaurant te demande poliment de traiter ce toit-terrasse avec le respect qu’il mérite. La vue d’ici l’exige absolument.
Ce qu’il faut savoir
- Adresse: 115 Yorkville Avenue, Toronto, ON M5R 1C1
- Horaires: du lundi au vendredi : de 17 h jusqu’à la fermeture
- Brunch le samedi et le dimanche : de 12 h à 15 h
- Thé japonais (week-ends) : 14 h – 17 h
- Kasa After Dark (ven. et sam.) : 22 h – fermeture
- Téléphone: 647-477-0423
- Site web: kasamoto.ca
- Réservations: fortement recommandées via le site web ou SevenRooms
- Gamme de prix: haut de gamme
- Code vestimentaire : chic décontracté — pas de shorts après 17 h, pas de tenue de sport ni de tongs
- Instagram: @kasa_moto
