C’est de là qu’est né Mailo’s. Fondée à Athènes en 2019 par Nikos Moutsouroufis, qui a ensuite été classé dans la liste « 30 Under 30 » de Forbes Grèce, la marque a transformé les pâtes fraîches en une expérience de restauration rapide décontractée. Aujourd’hui, Mailo’s exploite plus de 50 établissements en Grèce, à Chypre et au Liban, servant environ 500 000 plats de pâtes chaque mois. Aujourd’hui, le célèbre bol rouge débarque à Toronto avec son tout premier établissement en Amérique du Nord.
Le concept repose sur la rapidité, la qualité et la personnalisation. Les clients choisissent parmi différentes formes de pâtes fraîches comme les rigatoni, les casarecce ou les campanelle, puis les accompagnent d’une des 13 sauces, allant de la carbonara classique au pastitsio d’inspiration grecque. Les pâtes sont préparées sur place à partir de semoule italienne bio, et la cuisine ouverte permet aux clients de suivre le processus en temps réel. En quelques minutes, un plat de pâtes digne d’un restaurant est prêt à emporter — pas besoin de réservation, de nappes blanches ni de dîner de 90 minutes.
Avant de lancer ce concept, Moutsouroufis a étudié la fabrication des pâtes en Italie, apprenant les techniques traditionnelles à Gênes et à Rome avant de ramener ce savoir-faire à Athènes — une idée novatrice selon laquelle les pâtes pouvaient être préparées rapidement sans sacrifier la qualité. Le gobelet rouge reconnaissable de la marque est devenu le symbole de cette vision.
Toronto marque les débuts de la marque en Amérique du Nord. Situé à CityPlace, près de la Tour CN, du Rogers Centre et de l’aquarium Ripley’s, le restaurant se trouve dans l’un des quartiers les plus animés du centre-ville, avec une forte fréquentation piétonne. C’est plus qu’une simple ouverture de restaurant ; c’est l’arrivée d’un concept qui s’est déjà développé rapidement en Grèce, à Chypre et au Liban.
Mailo’s appelle çades «pâtes de rue », et une fois que tu y goûtes, l’idée prend tout son sens. C’est un mélange de saveurs audacieuses, d’ingrédients frais et de pâtes de qualité ; c’est fait pour les gens pressés.
Ce qu’il faut savoir
- Restaurant : Mailo’s The Pasta Project. Concept grec de pâtes de rue fast-casual
- Adresse : 357, boulevard Bremner, Toronto, Ontario
- Date d’ouverture : 12juin 2026. Premier restaurant en Amérique du Nord
- Les gobelets rouges emblématiques : toutes les pâtes sont servies dans les gobelets rouges à emporter emblématiques de Mailo’s, conçus pour un repas pratique
- Présence mondiale : plus de 50 établissements en Grèce, à Chypre et au Liban. Environ 500 000 plats de pâtes vendus par mois dans le monde
- Réseaux sociaux : Instagram : @mailoscanada
