Bienvenue à Paris, en Ontario. Officiellement surnommée «la plus jolie petite ville du Canada », c’est le remède ultime pour un road trip printanier qui te fera oublier la gueule de bois hivernale de Toronto.
Comment s’y rendre
Évite les embouteillages du centre-ville. Prends l’autoroute 403 vers l’ouest en direction de Brantford, puis prends la sortie Rest Acres Road vers le nord. En environ une heure et demie, tu troqueras la Tour CN contre une architecture patrimoniale et les eaux tumultueuses de la rivière Grand.
Que faire en avril
Le printemps, c’est le moment où Paris se réveille. Commence ta matinée en flânant sur Grand River Street North, où des bâtiments victoriens et édouardiens abritent des boutiques indépendantes et des cafés. Tu es dans la « capitale canadienne des pavés », alors garde l’œil ouvert pour repérer les maisons pavées uniques du XIXe siècle disséminées dans la ville.
L’air vif d’avril est parfait pour parcourir le sentier sensoriel de la rivière Nith ou découvrir le barrage Penman. Si tu te sens d’humeur ambitieuse, loue un vélo ou pars en randonnée sur une partie des sentiers voisins avant l’arrivée des foules estivales.
Où manger et boire
Tu n’as pas fait tout ce chemin juste pour regarder de vieilles pierres. Pour le déjeuner, va au Wincey Mills, une ancienne usine textile de 1889 transformée en marché couvert animé. Déguste un sandwich au fromage fondu gastronomique, des tacos artisanaux ou une pinte de la Paris Brewing Company.
Pour un dîner avec vue, Stillwaters Plate & Pour est incontournable. Installe-toi sur leur terrasse sur le toit (prends un pull pour les soirées d’avril) et commande le faux-filet d’Angus noirci au beurre tout en admirant la rivière Grand. Besoin d’une dose de sucre ? Little Paris Bread Co. sert d’énormes brioches à la cannelle au levain qui vont changer ta vie.
Paris, en Ontario, te prouve qu’ il n’y a pas besoin de passeport pour trouver des rues dignes d’une carte postale, des vues sur la rivière et un renouveau printanier qui te donne l’impression d’être à des années-lumière de tout ça.
