La suite, c’est le Shay Ristorante, un restaurant de 89 places qui ouvrira ses portes le 1er octobre à un coin emblématique de Rosedale où plusieurs concepts se sont succédé au fil des années.
Friedlich espère qu’une approche plus personnelle changera la donne. Nommé d’après sa fille, Shay reflète sa propre vision, et tout, du concept au nom, porte une touche personnelle très marquée.
Shay repose sur une idée simple : chaque client doit avoir l’impression d’être assis à la table de Friedlich lui-même. Le menu du restaurant met l’accent sur des pâtes fraîches faites maison chaque jour, des ingrédients de saison et de l’huile d’olive sicilienne servie avec de la focaccia maison, qui constitue la première bouchée de l’expérience pour les clients. Un sommelier dédié supervise également la carte des vins, garantissant des accords mets-vins soigneusement pensés tout au long du repas.
Shay est ouvert du lundi au samedi de 17 h à 22 h, et fermé le dimanche. Le restaurant propose des salles privées pour les grands groupes, tout en conservant une expérience axée sur le dîner et inspirée de la vision personnelle de Friedlich.
Tu peux réserver en ligne. Avec son emplacement de choix à Rosedale, un quartier où les restaurants se succèdent depuis longtemps, beaucoup vont observer si « Shay » deviendra le prochain incontournable du quartier.
Les détails
- Adresse : 1055, rue Yonge, Toronto, ON M4W 2L2
- Ouverture : 1er octobre 2026
- Cuisine : menu du dîner d’inspiration italienne, avec des pâtes faites maison chaque jour et des ingrédients de saison
- Chef : Justin Friedlich, chef exécutif
- Origine du nom : le restaurant porte le nom de la fille de Friedlich, Shay
- Carte des vins : élaborée par un sommelier de la maison
- La touche signature : l’huile d’olive sicilienne et la focaccia maison sont servies aux clients pour leur donner un premier avant-goût du restaurant
- Salle à manger privée : La Sala peut accueillir jusqu’à 16 convives
- Horaires : du lundi au samedi, de 17 h à 22 h ; fermé le dimanche
