Au début du mois, on t’a présenté la toute nouvelle liste des 50 meilleurs bars d’Amérique du Nord, classés de la 51e à la 100e place. En plus des six établissements torontois qui avaient déjà été retenus, quatre autres bars de Toronto ont désormais décroché une place dans le top 50, après que la prestigieuse liste des 50 meilleurs bars d’Amérique du Nord pour 2026 vient d’être dévoilée lors d’une cérémonie à Vancouver.
En tête de liste se trouve le Bar Pompette, qui a décroché la très convoitée 8e place, ce qui en fait le bar le mieux classé de la ville. Le Bar Pompette allie le charme d’un bistrot français classique à un engagement profond envers les ingrédients locaux, mettant en valeur le terroir ontarien à travers des cocktails soigneusement élaborés. Grâce à ses liens étroits avec les agriculteurs de la région, le bar propose une carte en constante évolution, dictée par la disponibilité saisonnière, offrant une expérience raffinée mais accessible tant aux amateurs de cocktails qu’aux amateurs de vin.
À la 19e place , on retrouve le Library Bar du Fairmont Royal York , qui a également reçu le prix Ketel One Sustainable Bar Award pour 2026. Dirigé par le directeur des boissons James Grant, le bar est réputé pour sa carte de cocktails inspirée de la littérature et du cinéma, et sa réputation ne cesse de grandir grâce à des collaborations prestigieuses avec certains des meilleurs bars du monde.
Le Mother, situé à Queen West, s’est classé 22e sur la liste. Ce bar branché de Trinity-Bellwoods mise sur la fermentation, utilisant des ingrédients maison inventifs issus de son propre fermentarium pour créer des cocktails audacieux et non conventionnels. Fondé par Massimo Zitti, le bar associe ses boissons créatives à une ambiance tamisée aux lumières de bougies et à une sélection musicale soignée.
Enfin, le nouveau venu Civil Works, situé dans le Waterworks Food Hall, se classe à la 29e place. Il est célèbre pour sa grande mezzanine et son ambiance de salon de grand hôtel. Le menu mêle des anecdotes pleines d’humour à des clins d’œil à l’histoire locale, tandis que les clients peuvent également profiter d’un flux constant de bouchées raffinées servies directement à leur table.
Le classement, établi par plus de 300 experts du secteur, dont des barmen de renom et des spécialistes des médias spécialisés dans les boissons, célèbre le summum de la culture du cocktail au Canada, aux États-Unis, au Mexique et dans les Caraïbes.
Si le Sip & Guzzle de New York a remporté la palme cette année, la présence de Toronto dans le Top 50 montre que la ville vit actuellement un âge d’or de la mixologie. Que tu sois à la recherche d’un martini durable ou d’un cocktail à base de poires fermentées maison, c’est le moment idéal pour t’installer sur un tabouret et lever ton verre aux légendes locales qui font la renommée de Toronto.
Tu peux consulter le site web des 50 Best ici pour voir le classement complet de cette année.
