Le vin, oh le vin, l’élixir de vie qui orne nos tables et nos lèvres depuis des siècles. À chaque gorgée, ses saveurs riches et complexes éveillent nos sens et nous transportent dans un autre monde, où les soucis de la journée s’estompent et où il ne reste plus que le moment présent. Heureusement pour nous, Toronto dispose d’un paysage gastronomique varié et d’une liste biblique de bars et de restaurants parmi lesquels choisir.
La texture veloutée d’un Cabernet Sauvignon qui roule sur la langue, ou les arômes de terre d’un Barolo qui emplissent l’air, tandis que les verres s’entrechoquent, que les conversations fusent et que les rires résonnent, l’atmosphère se transforme, imprégnée d’un sentiment de chaleur et de convivialité que seul le vin peut apporter. Dans ces sept bars à vins huppés de Toronto, il y a toujours moyen d’enflammer l’esprit.
1. Paris Paris
Niché au cœur de Toronto, ce bar lumineux rappelle une époque révolue, s’inspirant du mouvement Art nouveau. La vaste sélection de vins naturels et biodynamiques du bar est soigneusement choisie et complétée par une gamme de cocktails créatifs à base de vin.
La carte des mets est simple mais élégante et propose des plats d’inspiration bistrotière qui s’accordent parfaitement avec les vins. Avec son atmosphère chaleureuse et séduisante, Paris Paris est un joyau caché à ne pas manquer. La question est de savoir jusqu’à quel niveau de Merlot vous pouvez aller.
🍷 146 Ossington Ave
2. Les jardins gris
Ce n’est pas seulement le titre d’un de mes films préférés, c’est aussi le nom d’un fabuleux bar à vin de Toronto. Situé à Kensington Market, Grey Gardens propose principalement des vins importés de France, d’Allemagne, d’Italie et d’Australie, mais on y trouve aussi quelques vins de la région de Niagara. C’est l’endroit idéal pour amener votre mère, afin qu’elle pense que vous avez mis de l’ordre dans votre vie.
Le bar propose une vaste sélection de vins rouges, blancs, rosés, pétillants et orange et dégage une atmosphère éthérée grâce à son papier peint clair et à ses couverts dorés. Si vous avez un peu trop bu, Grey Gardens propose également de délicieux plats de la Nouvelle Amérique du Nord.
🍷 199 Augusta Ave
3. Midfield Wine Bar
Situé au cœur de Little Portugal, Midfield Wine Bar propose une large sélection de vins du monde entier depuis le début de l’année 2012. Avec un choix de plus de 350 bouteilles, Midfield privilégie les vins faits avec amour et peu d’intervention. Accompagnez votre vin de plats canadiens modernes qui changent au fil des saisons.
1434 Dundas St W
3. Les sorcières du raisin
Elles ont commencé en 2015 comme une série de fêtes et d’événements et sont maintenant devenues un bar à vin, un patio, une boutique, un club et une agence. Grape Witches a été fondé par deux femmes, Krysta et Nicole, qui avaient un amour et une passion inégalés pour le vin. Grape Witches vend des vins naturels uniques, avec plus de 200 vins en rotation constante, en magasin et en ligne, qui vont des vins riches et texturés aux vins salés et fruités. C’est vraiment un jour de raisin pour être en vie !
🍷 1247 Dundas St. W.
4. Paradise Grapevine
Paradise Grapevine est un fantastique bar à vin qui offre une vision unique et rafraîchissante de l’expérience traditionnelle d’un bar à vin. Cet espace confortable et intime propose une sélection rotative de vins naturels provenant de petites caves indépendantes, tant locales qu’internationales.
Que vous soyez un aficionado chevronné ou que vous commenciez à peine à explorer le monde séduisant et alléchant du vin, le personnel compétent peut vous guider à travers le menu et trouver la bouteille parfaite pour votre palais. L’atmosphère décontractée et accueillante du Paradise Grapevine en fait l’endroit idéal pour un rendez-vous galant ou une rencontre entre amis autour d’un verre (ou d’une bouteille !) de vin.
🍷 841 Bloor St W
5. Chez nous
Ce petit bijou est un paradis caché pour tous les amateurs de vin et les fans de cocktails. Dès que vous entrerez, vous aurez l’impression d’avoir été transporté dans un bar parisien chic et cosy. L’ambiance est chaleureuse et invitante, les enfants sont interdits, et le vin, oh mon Dieu ! On y trouve des vins de l’Ontario, notamment le Borealis (rosé), le sauvignon blanc de Meldville et la syrah de Fourth Wall.
🍷 798 Queen Street East
6. Le Sénateur
Ah, The Senator ! Il est difficile de parler de la scène gastronomique de Toronto sans mentionner ce restaurant emblématique de style diner. Le Senator est un point de repère culturel depuis 1948, et on peut dire qu’il a perfectionné l’art de la cuisine réconfortante. De plus, le décor vintage et l’atmosphère chaleureuse en font l’endroit idéal pour un brunch décontracté ou un repas de fin de soirée.
Le restaurant a ouvert une boutique de bouteilles, où vous pouvez acheter une ou deux bouteilles à emporter ou à commander pour manger sur place. Choisissez un rouge audacieux pour accompagner vos plats de viande, ou optez pour un blanc vif ou un rosé rafraîchissant après le travail. Quelles que soient vos préférences, The Senator est un vin sur un million.
🍷 249 Victoria Street
7. Archive Bar
Il s’agit d’une institution torontoise bien-aimée des amateurs de vin. Archive dispose d’une sélection impressionnante de plus de 5000 bouteilles de vin, allant de millésimes rares à des classiques modernes. C’est l’endroit idéal pour les connaisseurs en vin qui cherchent quelque chose de spécial pour élargir leurs horizons. L’atmosphère est sophistiquée et élégante, avec un éclairage tamisé qui crée l’ambiance d’une soirée romantique ou d’une célébration spéciale. Si vous vous laissez un peu trop emporter par la dégustation d’un vin délicieux, ils proposent également une variété de petites assiettes savoureuses et de planches de charcuterie pour vous ramener délicatement à vos sens.
🍷 909 Dundas St. W
8. The Rosebud
The Rosebud, à Corktown, est un bar à vin français créé par l’équipe de mari et femme à l’origine de Mira Mira. Proposant un menu rotatif au verre, leurs serveurs compétents seront ravis d’associer votre repas au vin parfait tout en vous donnant de précieuses indications.
🍷 498 King St E
9. Henry’s
Une cuisine raffinée décontractée et une sélection croissante de producteurs de vins internationaux de premier plan, voilà ce que vous trouverez au Henry’s de Queen West, nommé avec amour en l’honneur du fils du propriétaire. Figurant sur le Guide Michelin 2024, cet établissement aux lignes épurées propose une excellente carte de petits en-cas et d’assiettes à partager, qui s’accordent sans peine avec la liste tournante des vins servis au verre. Ils ont également une boutique de bouteilles attenante, où vous pouvez ramener à la maison une bouteille de votre favori.
🍷 922 Queen St W