Un restaurant de pâtes très apprécié à Toronto, qui a attiré une foule incessante à l’heure du déjeuner pendant une décennie, s’apprête officiellement à mettre fin à son service de déjeuner et à son comptoir de plats à emporter.
Largement considérée comme proposant certaines des meilleures pâtes de la ville, Famiglia Baldassarre est une adresse culinaire incontournable depuis son ouverture au public en 2017. Avant ça, elle produisait et fournissait déjà des pâtes fraîches faites maison à certains restaurants de Toronto depuis 2010.
Le fondateur, Leandro Baldassarre, a récemment annoncé sur Instagram que le service de déjeuner de l’établissement, recommandé par le guide Michelin, allait bientôt prendre fin. Alors que ce lieu incontournable de Geary Avenue suspend généralement ses activités chaque été pour les vacances annuelles de Ferragosto, cette année marque la fermeture définitive de son comptoir de restauration ouvert au public.
Cette décision intervient alors que l’entreprise se recentre sur le développement de sa production en gros. Au lieu de proposer des formules déjeuner quotidiennes, l’équipe va consacrer son énergie à faire entrer ses pâtes fraîches artisanales dans les rayons des supermarchés et sur les marchés spécialisés de Toronto.
Même si le service de déjeuner quotidien touche à sa fin, ce n’est peut-être pas un adieu définitif. Baldassarre a rassuré ses fans en leur disant qu’il continuerait à cuisiner sous différentes formes, laissant entrevoir de futurs pop-ups et des collaborations avec d’autres chefs locaux. D’ici là, les amateurs de pâtes n’ont plus que très peu de temps pour faire la queue et déguster une dernière assiette de raviolis frais ou de carbonara classique.
Famiglia Baldassarre servira son dernier déjeuner au public le 14 août au 122 Geary Ave. Si tu veux y faire un tour avant cette date, prépare-toi à faire la queue !
Tu trouveras des infos sur les points de retrait de leurs pâtes fraîches sur la page Instagram de Famiglia Baldassarre.
