Un nouveau classement des meilleurs restaurants de burgers au monde vient de sortir – et la seule destination canadienne à figurer dans ce classement se trouve à quelques heures de route de Toronto.
La boucherie locale Fat Rabbit, à St. Catharines, s’est classée à la 38e place sur 101, ce qui nous donne une raison de plus de faire le déplacement jusqu’au cœur de la région de Niagara. Avec sa viande de bœuf locale, élevée en pâturage, et son équipe qui traite la viande comme une forme d’art, Fat Rabbit a créé une oasis pour les carnivores au coin de King Street.
Le restaurant mise principalement sur des viandes hyperlocales et élevées de manière éthique qui vont changer ta conception de la cuisine réconfortante. La cuisine se concentre sur la découpe sur mesure, en faisant vieillir le bœuf à sec jusqu’à la perfection avant de le jeter sur le grill. Bien que l’ensemble du menu soit exceptionnel, c’est leur hamburger unique qui leur a valu une place dans ce classement.
Ce burger désormais mondialement connu se compose d’une galette de bœuf de première qualité garnie de gruyère, d’oignons caramélisés, de cornichons et d’une généreuse cuillerée de dijonnaise.
Outre le burger, leur carte propose des petites assiettes telles que la tartine de tartare de bœuf, le calamar Humboldt croustillant et la burrata, ainsi qu’une variété de fromages locaux et de charcuterie, et des plats plus copieux comme les côtes d’agneau glacées, le magret de canard fumé et le lapin de printemps.
Si tu veux goûter l’un des autres burgers qui figurent dans le classement de cette année, tu devras prendre ton passeport : les deux premiers burgers se trouvent à Londres, suivis de Sydney en troisième position, Hong Kong en quatrième et Copenhague en cinquième.
Tu peux consulter le classement complet de cette année ici, sur leur site web.
