Canada’s 100 Best vient de publier son classement très attendu pour 2026, et les résultats sont une grande victoire pour l’Ontario. Sur les dix premières places du pays, cinq reviennent à notre province, dont quatre de ces joyaux se trouvent ici même, à Toronto.
Le restaurant Pearl Morissette remporte la palme pour la deuxième année consécutive. Situé à Jordan Station, à seulement une heure de route de la ville, cet établissement d’inspiration française et étoilé au guide Michelin est une référence en matière de cuisine « de la ferme à la table ». Avec un menu à prix fixe qui change au gré des saisons de son propre potager, pas étonnant qu’il se soit classé dans le top 10 pendant cinq années d’affilée.
Mais si tu ne souhaites pas quitter les limites de la ville, tu auras tout de même droit à un festin de classe mondiale. Les poids lourds de Toronto ont littéralement raflé le classement cette année :
- N° 4 – Quetzal : les saveurs de la côte mexicaine grillées à la flamme débarquent sur College Street
- N° 5 – Edulis : un incontournable de Niagara St., réputé pour ses fruits de mer impeccables préparés à partir d’ingrédients de saison.
- N° 7 – Alo : cette icône de Spadina Ave., récemment rénovée, reste l’une des tables les plus difficiles à obtenir.
- N° 10 – 20 Victoria : une adresse intimiste du quartier financier proposant des menus dégustation mexicains audacieux et ultra-contemporains, avec une finesse digne d’un restaurant Michelin.
L’amour pour Toronto ne s’est pas arrêté au top 10. Voici où se classent d’autres favoris locaux sur 100 :
- N° 14 – Linny’s
- N° 19 – Dreyfus
- N° 27 – aKin
- N° 30 – Mhel
- N° 32 – Casa Paco
- N° 35 – N.L. Ginzburg
- N° 37 – Sammarco
- N° 38 – DaNico
- N° 41 – Prime Seafood Palace
- N° 46 – Takja BBQ
- N° 52 – Sushi Masaki Saito
- N° 55 – Actinolite
- N° 62 – Sushi Yūgen
- N° 82 – Enigma
- N° 85 – Don Alfonso 1890
- N° 86 – Bar Eugenie
- N° 89 – Giulietta
- N° 92 – DaiLo
- N° 94 – Sunny’s Chinese
Quand il s’agit de dresser la liste annuelle, ce n’est pas seulement une question de cuisine ; c’est aussi l’âme du lieu qui compte. Un jury de 160 membres, composé de grands chefs et de professionnels du secteur, a sillonné le pays pour dénicher des adresses qui n’auraient rien à envier à celles de New York ou de Londres.
Tu peux consulter la liste complète des lauréats sur le site web de Canada’s 100 Best. Réserve dès maintenant : les places vont partir vite !
