Tu arrives dans une ferme restaurée où presque tout ce qui se trouve sur la table a un lien avec la terre qui t’entoure. Les ingrédients proviennent de producteurs locaux, le vin est élaboré à partir de raisins cultivés sur le domaine, et la vue s’étend sur les vignobles, l’escarpement du Niagara, le lac Ontario et, par temps clair, la silhouette de Toronto.
Situé dans la région viticole de Niagara, le domaine Vineland Estates Winery accueille des visiteurs depuis 1979. Le cœur historique du domaine comprend une imposante grange en rondins de 1877, surnommée la «cathédrale de bois », qui abrite aujourd’hui la salle de dégustation, ainsi qu’une ferme de 1845 magnifiquement restaurée qui sert de restaurant au domaine. Ensemble, elles reflètent les origines de la propriété, une ferme mennonite datant des années 1800.
Le vigneron Brian Schmidt supervise la production depuis plus de trois décennies, élaborant des vins à partir de trois vignobles du domaine qui cultivent des cépages tels que le Riesling, le Cabernet Franc, le Chardonnay, le Pinot Gris et le Pinot Noir. Sous le domaine, une cave souterraine et une bibliothèque de vins conservent des millésimes remontant à 1983.
Vin et gastronomie
Les visiteurs peuvent découvrir le domaine à travers des dégustations, des promenades guidées dans les vignes, des pique-niques saisonniers et des visites du vignoble ouvertes aux chiens, organisées certains samedis, où une partie des recettes des billets est reversée à la SPCA locale.
Les expériences proposées sont volontairement simples et ancrées dans l’environnement du domaine, reflétant la même philosophie qui guide le domaine depuis plus de quatre décennies : de grands vins, une cuisine régionale et un lien profond avec le paysage qui rend les deux possibles.
Le restaurant, dirigé par le chef exécutif Justin Downes et son équipe, propose des menus de saison élaborés à partir d’ingrédients régionaux et accompagnés des vins du domaine. En tant que l’un des restaurants de domaine viticole pionniers de Niagara, il a contribué à établir la réputation de la région en tant que destination gastronomique et œnologique.
Plus de quatre décennies après son ouverture, Vineland Estates reste fidèle à la même philosophie. Les bâtiments historiques ont été soigneusement préservés, les producteurs locaux restent au cœur de l’expérience, et chaque élément est lié à son lieu d’origine. Ici, la vue fait partie du repas, le vin fait partie de l’histoire, et les deux sont typiquement niagarois.
Ce qu’il faut savoir
- Cave : Vineland Estates Winery. Fondée en 1979
- Adresse : 3620 Moyer Road, Vineland, Ontario, L0R 2C0. Situé sur le 20-Mile Bench de l’escarpement du Niagara
- Architecture historique : la grange en rondins de 1877 (cathédrale de bois) abrite une salle de dégustation et une boutique de vins. La ferme rénovée de 1845 est un restaurant. Une remise en pierre est dédiée aux réceptions privées. Construit sur une ancienne propriété mennonite avec des bâtiments datant des années 1800
- Horaires de la boutique de vins : Ouvert 7 jours sur 7. Vendredi et samedi : 11 h – 18 h. Dimanche-jeudi : 11 h – 17 h. Les dégustations se font sur réservation ou sans rendez-vous. Les dégustations sans rendez-vous se terminent 30 minutes avant la fermeture de la boutique.
- Horaires du restaurant : du mercredi au dimanche de 12 h à 15 h et de 17 h à 21 h. Fermé le lundi et le mardi
- Services supplémentaires : Chambres d’hôtes sur place. Carriage House pour les réceptions et événements privés. Adhésion au club des vins. Boutique de vins. Expériences « table du chef ». Salle privée disponible. Services de banquet et de traiteur. Organisation d’événements
- Contact et réservations : Téléphone : (888) 846-3526 ou (905) 562-7088. Site web : Vineland.com. Envoie un e-mail pour les réservations et les réceptions privées. Utilise OpenTable pour réserver au restaurant. Réserve tes dégustations et tes expériences à l’avance pour profiter pleinement de ton séjour
