Il est de notoriété publique que Toronto sert de très bonnes pizzas, et voilà qu’un autre établissement local vient de remporter la première place à l’International Pizza Expo 2025 !
La Pizzeria NO.900, établie à Montréal, vient tout juste d’ouvrir sa première succursale torontoise dans le quartier Beaches l’été dernier. Si vous n’avez pas encore eu l’occasion d’en goûter une part, le fait d’avoir remporté la première place dans la prestigieuse catégorie des pizzas napolitaines vous en convaincra peut-être.
L’International Pizza Expo, qui se tient chaque année à Las Vegas, attire les meilleurs pizzaïolos du monde et est considéré comme l’un des événements les plus prestigieux de l’industrie.
La pizza marinara classique du chef exécutif Mirko D’Agata de la Pizzeria NO.900 a impressionné le jury international de cette année, l’emportant sur près de 100 pizzaïolos de renom. En outre, le chef de la recherche et du développement de NO.900, Fiodar Huminski, a également obtenu la troisième place dans la catégorie des pizzas américaines traditionnelles.
Le restaurant se distingue par la certification de l’Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), l’autorité officielle en matière d’authentique pizza napolitaine. Fidèle aux normes de l’AVPN, la pizzeria cuit ses pizzas à 900 degrés Fahrenheit pendant exactement 90 secondes.
Tous les ingrédients proviennent également de producteurs de confiance du Québec, de l’Ontario et de l’Italie. Sa pâte à pizza, fabriquée avec de la farine 00 à faible teneur en protéines, subit un processus de fermentation minutieux de 24 heures avant d’être cuite dans un four Marra Forni fabriqué à la main.
L’autre ingrédient phare est la sauce rouge, préparée avec la tomate biologique Costa Amalfitana, cultivée dans le sol riche en nutriments des montagnes de Tramonti en Italie, qui apporte une saveur vibrante et authentique à chaque bouchée.
Le président de NO.900, Alexandre Brunet, déclare : « Nous sommes la preuve que le Canada a de bonnes pizzas. Nous sommes fiers de voir notre passion et notre expertise reconnues à l’échelle internationale. »
Si vous souhaitez goûter à leur pizza primée, rendez-vous à leur restaurant situé au 1987, rue Queen Est. Vous y trouverez un menu de pizzas blanches et rouges traditionnelles, ainsi que de la charcuterie, de la mozzarella fraîche, de la burrata et des salades.